「驚愕!やわらか過ぎる鶏むね肉の竜田揚げ!」は、鶏むね肉をやわらかく仕上げたい人必見のレシピです。鶏むね肉を包丁で開いて、麺棒でたたいてから調味料と揉み込み、片栗粉でコーティングしてフライパンでじっくり揚げ焼きにします。きつね色に仕上がった鶏むね肉は、驚くほどやわらかく、サクサクの食感が楽しめます。食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けておしゃれに仕上げましょう。家庭で手軽に作れる「驚愕!やわらか過ぎる鶏むね肉の竜田揚げ!」は、おもてなし料理やお弁当にもぴったりです。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| ★砂糖 | 大さじ1 |
| ★醤油 | 大さじ2 |
| ★酒 | 大さじ½ |
| ★ごま油 | 大さじ½ |
| ★おろし生姜 | 小さじ1 |
| ★黒胡椒 | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| サラダ油 | フライパン全体に行き渡るくらい |
- 鶏むね肉を横から包丁を入れ開きます。
- 上からラップをして、麺棒でしっかりとたたきます。
- 袋に鶏むね肉と調味料(★)を入れ、優しく揉みこみます。
- 調味料が馴染んだ鶏むね肉に片栗粉を両面まぶします。
- フライパンに油を入れ、弱火で加熱します。
- 油が温まったら、鶏むね肉の皮面から焼き始めます。
- 裏面が焼き色が着くまでじっくり揚げ焼きにします。
- 鶏むね肉がきつね色になったらひっくり返し、じっくり揚げ焼きにします。
- 両面きつね色になったら、フライパンから上げ、油をきります。
- 食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けて完成です。

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